認定番号　621	食料品製造業

株式会社ヤマミ醸造

東海地区伝統のたまりを業界オンリーワンの技術で醸造しお客様のニーズに応えます。

住所	〒475-0823　半田市港町3丁目106番地
TEL	0569-23-0703	FAX	0569-23-6227
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■企業概要

グルタミン酸富化な「たまりしょうゆ」をもとにした加工調味料について、脱塩、脱色技術の駆使によりお客様のあらゆるニーズに応える。また、効率的な少量多品種商品の開発、製造体制により、ニッチ市場への迅速供給体制を整備。

■主な製品

1 たまりしょうゆ、こいくちしょうゆ　：あらゆる食品の調味料　[頑固おやじの一滴たまり、同しょうゆ]
2 米菓用調味液　：おかき、せんべい用商品　[底引たまり、最上たまり、淡口たまり、など]
3 業務用加工調味料　：たれ、つゆ、ソース、ドレッシング、スープ　[焼肉のたれ、しゃぶしゃぶのたれ、うどんつゆ、そばつゆ、牛丼のたれ、天丼のたれ、カツ丼のたれ、トンカツソース、チリソース、など]

■コア・コンピタンス

１　窒素成分中のグルタミン酸富化な「たまりしょうゆ」の製造技術。
２　製麹工程では、独自の方式で製造。圧搾工程において、生揚による崩し方式を業界で初開発。
３　脱色・脱塩・無菌のたまりしょうゆの製造技術はオンリーワン（顧客の多様なニーズに対応できる）。
４　加工調味料についての数千のレシピを保有し、充実した開発体制で、美味しいたまり、美味しい加工調味料の開発及び顧客の新たな味のニーズに迅速に対応可能。

■企業データ