認定番号　206	食料品製造業

敷島製パン株式会社

「健康と美」を経営理念としＰａｓｃｏブランドで全国展開する製パン会社

住所	〒461-8721　名古屋市東区白壁五丁目3
TEL	052-933-2111	FAX	052-933-9601
H P	http://www.pasconet.co.jp/

■企業概要

ドイツ人製パン技師を招いて１９２０年に創業したパンメーカーで、業界２位のパンシェア１割を占めています。２００３年に東日本の「Ｐａｓｃｏ」、西日本の「シキシマ」ブランドを「Ｐａｓｃｏ」に統合し、「第二の創業」と位置づけました。

■主な製品

【超熟】
原材料をきちんと選んで添加物は極力つかわず、本当に必要なものでつくる。シンプルにパン作りの基本を守ることを考えました。余計なものを入れないから、余計な味がしない。だから小麦の素材の味が引き立ち、香りがたち、おいしくなる。そのままでも、焼いても、サンドイッチにしてもおいしくお召し上がりいただけます。
【なごやん】
名古屋を代表する銘菓として、多くのお客様に親しまれています。ほんのり甘く、やさしい風味。お子さまからお年寄りまで、どなたにも喜ばれるおいしさは、昭和３３年の発売から常に変わらぬ人気を誇っています。

■コア・コンピタンス

１．小麦粉を熱湯で「α化」し、さらに低温で長時間熟成させてから焼き上げる超熟製法により、パン生地は「適度な粘り」と「しっとり感」がアップ、更にみみまでおいしい超熟食パンを提供しています。超熟製法は弊社独自の特許製法（特許第3167692号）。
２．氷温帯でパン生地を発酵させる技術により、独特のしっとりとした食感と風味を持ったパンを提供しています。
３．穀物類を柔らかく処理する技術により食べやすいタイプの穀物ブレッド「ライ麦食パン」などを提供しています。
４．パネトーネ種等の発酵種を利用する技術により、嗜好性・保存性の高いロングライフ製品を提供しています。

■企業からのメッセージ

パンが日本に伝えられて約500年。弊社が製造を開始してまもなく90年になります。この間パン作りは、品質においても味わいにおいても、大きな進歩を遂げてきました。しかし、良質な小麦をもとにした美味しさの基本は、昔から変わることなく現在に受け継がれています。歴史と伝統は、ただ漫然と続いてきた結果なのではなく、本質を磨く努力や絶えざる革新によって積み重ねられるものと考えます。
弊社の商品をご購入いただく生活者の皆様の立場にたって、安全・安心を第一に、さらに意欲的に革新へ取り組むことによって、「社会の定番商品」を積極的に創造します。Always（いつでも）、食のBasics（基本）に立ち返りながら、「健康と美」に供する商品を創っていく決意です。

■企業データ