認定番号　426	食料品製造業

合資会社豆福商店

国産大豆を守り、豆の食文化発信に努める豆菓子専門メーカー

住所	〒451-0043　名古屋市西区新道二丁目14番10号
TEL	052-571-4057	FAX	052-571-4138
H P	http://www.mamefuku.co.jp

■企業概要

昭和14年創業の豆菓子専門メーカー。「多品種少量生産」の姿勢を貫いて「豆福」ブランドの確立を果たしてきました。徹底吟味した原料を使用した高付加価値・差別化商品群を有する希少な製菓企業で、松坂屋や高島屋への出店を始め有名高級スーパーにも納入しています。

■主な製品

豆福の代表銘菓「山海豆（さんかいまめ）」は、豆の甘みとコクが豊かな北海道産大粒の「袖振大豆」を豆福伝統の製法で丹念に煎り上げ、特製のたれで調味し、更にそれを三粒並べて、九州は有明の海苔でくるりと手巻きにしました。こだわりの素材と製法で作り上げられた、素朴だからこそ一切の妥協のない、豆匠 豆福の代表銘菓です。
他にも、大豆・落花生・そら豆など、様々な豆を使用し、豆を煎ったり、油で揚げたり、茹でたり、砂糖でからめたり...。素材を活かした味の彩り豊かなこだわり豆菓子を約６０種類ほど御用意致しております。

■コア・コンピタンス

製造直販によるコスト削減と多彩かつ高品質な品揃え
製造直売の強みを活かし、流通経費を圧縮し、高品質の原材料を使用した豆菓子を製造しています。大豆は１００％国内産を使用する他、日本各地の特産品、生産地や生産者が特定できる原材料を使い、おいしく安全な豆菓子の専門店「豆福」のブランドを築いています。
製造機能を持つ専門店だからこそ、少量でも多品種の生産が可能で、新製品開発やお客様の声を活かした製品作りにも意欲的に取り組んでいます。
さらには、栄養的に優れた商品である豆、大豆の素晴らしさの情報発信にも努めてきました。１９年続けてきた豆類をメイン食材とした家庭料理教室、豆の食文化を広める講演会や、豆の産地を訪ねる旅の会など、お客様参加の啓蒙活動も併せて展開しています。

■企業からのメッセージ

豆福は努めて日本の農水産物を豆菓子に使い、日本の風土に適した、日本人の嗜好に合った豆菓子を製造していきたいと願っています。その為に日本各地で採れる特産品を材料として豆菓子に活かすことや、「地大豆」の掘り起こし等にも力を入れています。昨年は愛知県内で生産される「金時生姜」や、「金胡麻」を用いた豆菓子を販売し、お客様からも高い評価を頂きました。各地には、まだまだ私共が気づいていない魅力溢れる特産品が沢山あると思っています。ぜひ私共にご紹介下さい。また、豆菓子だけでなく、豆を使ったお菓子や食品の開発も今後の豆福の課題で、製品開発で連携できる企業を求めています。また私達と一緒になって働いてみたいという社員も併せて募集しています。

■企業データ